Os paso la propuesta de septiembre.
Para esta ocasión he escogido dos vinos que creo que merecen especialmente la pena.
Por un lado, una botella que llevaba tiempo esperando su momento, descansando tranquilamente hasta que, por fin, llegó su día. Un vino que ha sabido esperar y que ahora se encuentra en un momento precioso.
Os presento Picatier un jour, Picatier toujours 2020.
Desde 2017 no se elaboraba este vino. Lamentablemente, no disponemos de botellas de aquella añada, aunque hemos tenido la suerte de servir muchas de ellas en el restaurante.
Hablamos de los viticultores Christophe y Géraldine Pialoux, del Domaine du Picatier, en la Côte Roannaise. Ellos mismos dicen que elaborar vino vivo en la actualidad es, de alguna manera, verdaderamente incoherente con el ritmo de vida que llevamos. Ellos esperan hasta que consideran que están realmente preparados para ser disfrutados. Y eso es verdaderamente dificil.
Debo reconocer que, desde el principio, fueron vinos que me cautivaron. Lamentablemente, su producción es muy limitada y conseguir sus botellas no siempre es fácil.
Son productores que han sufrido muchísimo. Antes de 2012 añadían 2 g de sulfuroso, pero desde entonces no han vuelto a añadir nada. Con el paso del tiempo, esto ha dado lugar a vinos verdaderamente maravillosos: puros, vivos y conmovedores.
En esta botella encontramos una mezcla de Gamay, Chardonnay y Pinot Noir. Un vino de una belleza difícil de abarcar. De esos que, cuando los bebes, te dejan boquiabierto.
En cuanto a Didier, creo que ya he escrito mucho sobre él, pero esta es, sin duda, la cuvée que más me gusta. Ahora mismo se encuentra todavía en un momento de juventud: invade la boca, el azúcar aporta un precioso volumen y esa bonita acidez hace que el vino te hipnotice.
Estamos ante un Chenin Blanc llamada Isidore 2023 salvaje, penetrante y lleno de energía.
El precio de este pack es de 60 €
Espero poder serviros estas botellas, ya que disponemos de muy pocas unidades.
Un abrazo y, como siempre, espero que disfrutéis de los vinos tanto como yo disfruté seleccionándolos.