Esto es lo mas ligero y delicado que jamas habras probado... Muy exclusivo.

Una ocasion unica para comparar 2 añadas, de uno de mis vinos preferidos. Viñas de mas de 100 años, todo mezclaco, cinsault, aramon, carinyena... Solo prensa... Una verdadera delicia con un profundidad y sentimiento extremo.

Os sugiero una magnifica combinacion: beber esta botella con la magnifica pelicula francofona del el cineasta francés Alain Corneau y protagonizada por la actriz francesa Sylvie Testud.
La historia sigue a Amélie, una joven belga que, impulsada por su fascinación infantil por Japón, firma un contrato de un año como traductora en la prestigiosa multinacional nipona Yumimoto. Sin embargo, lo que comienza como un sueño cumplido se convierte rápidamente en una pesadilla de humillaciones y rigidez jerárquica.
Esta magnifica Gewur con Pinot gris te sorprendera siendo super similar a un poulsar jurasien... Hazme caso, puebalo!!!

🍷 PACK MARZO: TESOROS DEL JURA 🇫🇷
✨ JOYA DEL JURA | DOMAINE OVERNOY
Descubre el legado de Guillaume Overnoy, sobrino de la leyenda del vino natural Pierre Overnoy. Guillaume dirige hoy este dominio de 5.5 hectáreas que recibió de su padre, Jean-Louis.
📍 Origen: Beaufort-Orbagna (Sud Revermont, Jura).
⛰️ Terroir único: Increíble diversidad de suelos (Marga roja, azul y gris / Piedra caliza).
⚠️ ¡Ocasión Especial! ⚠️
Traemos unas pocas unidades de su Pet-Nat (Espumoso). Hacía años que no lo elaboraba, ¡así que volarán! 🚀
🌿 LÉA LOBRY: EL NUEVO ROSTRO DEL JURA NATURAL
Léa Lobry, Jura Baies Gaiement 2022
Directamente desde el sur de Revermont, Léa encarna la frescura de la nueva generación. Instalada en Val-Sonnette desde 2022, su proyecto es pura artesanía:
✅ Vinos sin artificios: 1.5 ha bajo agricultura orgánica estricta.
✅ Respeto total: Labores manuales y fomento de la biodiversidad.
✅ Pureza: Fermentaciones espontáneas y cero sulfitos.
🍷 SOBRE EL VINO:
Poulsard despalillada a mano, 6 semanas de maceración en infusión y 32 meses de crianza en barrica de 500l.
🗓️ Embotellado en Junio 25.
📦 ÚNICAMENTE 600 BOTELLAS.
Un vino ahumado, tenso y de gran longitud

Tres estrellas en un pack.
Fabrice Dodane, toda la familia Dutraive y Patrick meyer.

¡Hola a todos! Este mes os traigo un nuevo pack de dos botellas, siguiendo el formato del primero, pero con una selección muy personal. Se trata de dos productores que me roban el corazón y que comparten origen en el Parque Natural del Haut-Languedoc: Absurde Génie des Fleurs y Axel Prüffer.
Ya me habréis oído hablar de las virtudes de los vinos de Miha y Tom (Absurde), pero no me canso de repetirlo: son sencillamente maravillosos. Para esta ocasión, os propongo la cuvée Ciulin (Terret Blanc y Gris). En esta añada, el yuzu está muy presente, regalándonos un vino con muchísimas capas. Como bien me dijo Curro de Fedellos: es un vino que parece elaborado por personas de otra época por su asombrosa complejidad.
La segunda botella es Javala, de Axel Prüffer. Es pura caricia; una delicadeza de Cinsault que, aunque este año viene con algo más de cuerpo, me tiene totalmente cautivado. Axel, de origen alemán, elabora junto a su mujer cuvées vibrantes, llenas de energía y sin un solo gramo de nada que no sea uva.
Esta vez solo puedo ofreceros 6 packs. Por un lado, quiero guardar parte de la cuvée Ciulin en mi cava para ver cómo esta 'pequeña bestia' se hace mayor y gana grandeza con el tiempo. Por otro —y lamentablemente—, ¡mi coche sigue siendo demasiado pequeño para transportar grandes cantidades!
El resto de las botellas se quedarán en el restaurante. ¡No os quedéis sin el vuestro!

La joya de la corona descansa sobre una tiara viva: enredaderas, flores y ramitas entrelazadas por el tiempo.
Patrick Desplats no camina por carriles; los sobrevuela. Es un delfín en el espacio, descalzo entre las nubes, corriendo por encima de todas las rutas posibles.

Cofundador de Domaine Des Griottes (2000–2010) junto a Babass, su separación fue inevitable ante la pregunta esencial: ¿arar o no arar?
La respuesta de Patrick fue tajante, casi sagrada: no hay arado, jamás.

Desde su choza sin electricidad, rodeado de un bosque vinícola en expansión perpetua, entrena vides en los árboles y escucha cómo la tierra respira sin interrupciones.

Caroline, bautizada en honor al caballo ya ausente de Patrick, es pura dignidad y lujo indómito. Chenin blanc de cepas centenarias —más de cien años— que jamás conocieron la caricia de la química.Prensado directo, criado en ánforas.

Glicinas en flor, manzanas dulces cultivadas y cortadas por tu abuela, la luz del sol filtrándose a través de seda cruda, la colmena tibia, y ese primer deseo que pediste al apagar las velas de cumpleaños.

Creemos que esta preparada totalmente para su disfrute aunque unos años mas en botella serian maravillosos...

Thomas Jacquin. Jura, Francia.
Viña en Arbois con 0,41 Ha de Poulsard (1990) en Changoin
sobre margas del triásico y de exposición oeste y noroeste.
Vinificación: despalillado manual, 30 días de maceración y
dos pisados suaves a los 10 y 20 días, después prensado y
al depósito durante casi 1 año.
Sin sulfitos añadidos.
Este vino rinde homenaje a un amigo, Tony Truand,
fallecido en 2020 y es un juego de palabras con
"tonitruand"="atronador