MPORTANTE: Este producto no se vende por separado.
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Máximo una botella de esta referencia por pedido.

“Manuel Millenium” es un orange wine vibrante y lleno de personalidad elaborado por Domaine Nøvice, el proyecto natural de Yves Roy en el Jura. Procedente de viejas parcelas de Savagnin sobre suelos calcáreos fósiles, combina frescura, tensión y una textura envolvente gracias al trabajo con prensado directo y maceración con racimo entero. Un vino puro, energético y sin artificios.

Camille y Mathieu Apffel elaboran en Saboya sus famosos “vinos traviesos”: vinos frescos, ligeros y llenos de fruta, con una mineralidad sorprendente. Subliman variedades como la Jacquère y la Altesse con elaboraciones artesanas, muchas de ellas sin sulfitos añadidos. Perfectos para quienes buscan vinos auténticos, vibrantes y fáciles de disfrutar.
En este caso disfruta de la bebilidad de su Mondouse et Pinot noir
No te defraudara.

Una cinsault de una corta maceracion de una parcela de mas de 50 años

Una carignan de 3 semanas de maceracion en una parcela de 65 años.

Chenin Blanc de la leyenda Jean Pierre Robinot. Una belleza fuera de lo normal.

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Yves Roy, una de las nuevas referencias del Jura natural, elabora este vino de négoce con uvas de Syrah de Ardèche. Una Syrah fresca y vibrante llena de energia y con solo 10,5 grados. Increible!!!

Ya tenemos preparado el pack de mayo. Disculpad el retraso, pero hemos estado estas últimas semanas visitando productores en Loira, Jura y Languedoc, y queríamos traeros una selección muy especial.

En esta ocasión contamos con el blend 2023 de Amélie y Sebastian, un vino de Jura fascinante que venimos esperando desde noviembre del año pasado. Y qué decir de Babass y Agnès… dos de nuestros viticultores más queridos. Su Gamay está preciosa ahora mismo y creemos que evolucionará de forma increíble en un par de años.

Cuando se habla de vino vivo, es imposible no pensar en Corentin Houillon (pareja de Pauline Maziou). No cualquiera ha tenido el privilegio de trabajar junto a Pierre Overnoy, uno de los pioneros del vino natural en el Jura. Desde 2018, Corentin produce vinos naturales en Chautagne, manteniéndose lo más fiel posible a su terruño. Una de las futuras grandes figuras del vino natural francés—¡si es que no lo es ya!

Fermentación de Altesse 80 % del volumen en barricas de 600 litros, el resto en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 9 meses sobre lías totales. Rellenos regulares hasta su embotellado.

Comète es la cosecha "de alta gama" de Lucie y Maxime Salharang en Clos Larrouyat (la más confidencial en términos de volumen en cualquier caso). Es el único vino de la finca que contiene Camaralet du Lasseube (alrededor del 25% de la mezcla), una variedad de uva muy rara, originaria de Béarn y que sólo se (re)encuentra en la región. Camaralet va acompañado en este vino de Petit Manseng, una variedad de uva que se encuentra más en los vinos dulces de Jurançon (debido a su bajo rendimiento de jugo) pero que también es capaz de producir blancos secos muy grandes, como es el caso aquí. Comète se envejece en barricas durante un período que oscila entre 6 y 8 meses.

Para resumir este vino en una frase, podríamos decir que Comète es uno Meteorito (la otra cosecha de Lucie y Maxime) que funcionó. La tensión y el esqueleto ácido siguen ahí (gracias a Petit Manseng) pero perfectamente contrarrestados por una densidad, una grasa, un "ancho de hombro" que no encontramos en la otra añada (al menos no en las mismas proporciones).
Un Jurançon seco magnífico. Y, en resumen, un vino blanco magnífico