Pack Junio especial primavera.
Es muy fácil acercar la nariz a una copa de Jacquère recién abierta o darle un sorbo apenas sale del frigorífico y pensar que ya lo has entendido: un vino agradable, fresco, pero bastante discreto. Ligero, vibrante y refrescante, sí, aunque aparentemente sin demasiadas capas que descubrir.
Si hay algo que he aprendido con la Jacquère de Saboya, es que merece paciencia. Por eso hago una advertencia: cuando te encuentres con una botella que parezca simple o incluso algo insípida al principio, no la bebas como si fuera agua mineral, por muy tentador que resulte. En su lugar, sírvete una copa generosa y quédate un rato con ella. Dale tiempo. Observa cómo cambia mientras gana temperatura. Lo que al principio parecía reservado empieza a abrirse, mostrando matices y una profundidad que pasan desapercibidos cuando está demasiado fría.
Aquí os ofrezco una botella del talentoso Nicolas Ferrand de Domaine Cotes de rousses una Jacquère de las laderas calizas de St-Jean-de-la-Porte. No dudéis en descubrirlo
Ploum, de mis amigos Miha y Tom, de L’Absurde Génie des Fleurs, es uno de esos vinos que te atrapan por su aparente sencillez. Elaborado con cinsault procedente de una parcela de más de 50 años y con una corta maceración de apenas cuatro días, combina ligereza y profundidad de una manera difícil de explicar.
Siempre he pensado que los vinos de Miha y Tom se parecen mucho a ellos. Me ocurre algo similar a lo que siento con los vinos de Didier: no porque compartan un estilo, sino porque existe una coherencia absoluta entre la persona y el vino. Hay productores que hacen vinos técnicamente impecables; ellos hacen vinos honestos.
Sus vinos son como ellos mismos: delicados pero intensos, amables sin caer en la complacencia, profundos sin necesidad de imponerse. Tienen algo de fragilidad, de sensibilidad y de belleza discreta que los hace especialmente emocionantes.
Os proponemos este fantástico pack por un precio especialmente amable: 46 €.