Muy buen dominio ubicado en la parte norte de la apelación Chateauneuf.
Laurent Charvin, un joven enólogo lleno de talento , explicará que todo es más bonito en Chateauneuf...
Sus vinos son espléndidos. Puros, elegantes, profundos, complejos. Envejecen admirablemente bien y son un punto de referencia cuando se trata de hilar fino. De un tercio de hectáreas distribuidas en dos parcelas, una de bourboulenc, en Cabrieres, la otra de clairette se levantó en Maucoil. ¡Y esta es su originalidad: 90% clairette rosa! Intenso, fresco, salado, concentrado, equilibrado, con un hermoso amargor, notas de cítricos, especias, flores blancas, es un hermoso blanco sureño que evolucionará durante los próximos años..

¿Houillon? ¿Te suena este nombre? No es por nada. De hecho, Aurélien y Charlotte son ambos del Franco Condado, más precisamente del Jura. Aurélien aprenderá los secretos de los vinos naturales y su vinificación gracias, entre otros, a su hermano Emmanuel y al gran Pierre Overnoy.
Aurélien, que asumió las riendas de la legendaria finca del Jura, se convirtió también en socio de pleno derecho en 2007. En 2014 se marcha a Suiza, donde luego adaptará una finca a la biodinámica, pero sobre todo podrá ampliar su experiencia en materia de naturaleza. ¡Tres años después, llega el momento de la reflexión y se toma la decisión: es hora de sentar cabeza! Charlotte y Aurélien llegan al pie del Mont Ventoux, donde les esperan 9 hectáreas de viñedos, bosques y páramos, todo en una sola pieza. Un terruño arcilloso y arenoso, muy particular de la región donde se forman los safres. Evidentemente deciden trabajar siempre con esta misma filosofía natural. Las uvas se despalillan íntegramente y se vinifican sin ningún aporte químico durante el embotellado.

Este es el proyecto de pasión personal de la esposa de Alexandre Jouveaux, Maryse Chatelin, una famosa enóloga, que hace años decidió plantar Pinot Noir en un lugar perfecto que ubicó cerca de la aldea de Uzichy en Bourgogne, caracterizada por arcilla de color rosa y piedra caliza. El vino natural resultante, de uvas biodinámicas y vinificado naturalmente con baja intervención y sin añadir SO2, es un verdadero gigante de finura, elegancia y profundidad.