¡Hola a todos! Este mes os traigo un nuevo pack de dos botellas, siguiendo el formato del primero, pero con una selección muy personal. Se trata de dos productores que me roban el corazón y que comparten origen en el Parque Natural del Haut-Languedoc: Absurde Génie des Fleurs y Axel Prüffer.
Ya me habréis oído hablar de las virtudes de los vinos de Miha y Tom (Absurde), pero no me canso de repetirlo: son sencillamente maravillosos. Para esta ocasión, os propongo la cuvée Ciulin (Terret Blanc y Gris). En esta añada, el yuzu está muy presente, regalándonos un vino con muchísimas capas. Como bien me dijo Curro de Fedellos: es un vino que parece elaborado por personas de otra época por su asombrosa complejidad.
La segunda botella es Javala, de Axel Prüffer. Es pura caricia; una delicadeza de Cinsault que, aunque este año viene con algo más de cuerpo, me tiene totalmente cautivado. Axel, de origen alemán, elabora junto a su mujer cuvées vibrantes, llenas de energía y sin un solo gramo de nada que no sea uva.
Esta vez solo puedo ofreceros 6 packs. Por un lado, quiero guardar parte de la cuvée Ciulin en mi cava para ver cómo esta 'pequeña bestia' se hace mayor y gana grandeza con el tiempo. Por otro —y lamentablemente—, ¡mi coche sigue siendo demasiado pequeño para transportar grandes cantidades!
El resto de las botellas se quedarán en el restaurante. ¡No os quedéis sin el vuestro!