​Hay platos que no se eligen por hambre, sino por el deseo de detener el tiempo. El Cordon Bleu es uno de ellos. Todo comienza con ese primer corte, donde el crujido del empanado dorado cede paso a la sutilidad de la carne de pollo y al carácter de jamón cocido junto con el maravilloso queso Morbier fundido que aguarda en su interior.

La verdadera historia de este plato se escribe cuando la salsa de queso Munster, con su personalidad rotunda y su cremosidad envolvente, lo baña todo. Es una unión casi íntima; el queso no solo acompaña, sino que abraza cada bocado, aportando esa nota profunda y rústica que transporta a esa Alsacia que tanto nos gusta.

Acompañado de patatas fritas, doradas y en su punto justo de sal, este plato es una oda al hedonismo y al placer de una buena mesa. Tras una larga ausencia, hemos querido que vuelva a ser el protagonista de nuestra mesa.

Además, para realzar cada matiz hemos preparado una selección especial de vinos.

Calificación 9,8 (61 opiniones) en The Fork

RESTAURANTE CON RECOMENDACIÓN MICHELIN