Caroline
La joya de la corona descansa sobre una tiara viva: enredaderas, flores y ramitas entrelazadas por el tiempo.
Patrick Desplats no camina por carriles; los sobrevuela. Es un delfín en el espacio, descalzo entre las nubes, corriendo por encima de todas las rutas posibles.
Cofundador de Domaine Des Griottes (2000–2010) junto a Babass, su separación fue inevitable ante la pregunta esencial: ¿arar o no arar?
La respuesta de Patrick fue tajante, casi sagrada: no hay arado, jamás.
Desde su choza sin electricidad, rodeado de un bosque vinícola en expansión perpetua, entrena vides en los árboles y escucha cómo la tierra respira sin interrupciones.
Caroline, bautizada en honor al caballo ya ausente de Patrick, es pura dignidad y lujo indómito. Chenin blanc de cepas centenarias —más de cien años— que jamás conocieron la caricia de la química.Prensado directo, criado en ánforas.
Glicinas en flor, manzanas dulces cultivadas y cortadas por tu abuela, la luz del sol filtrándose a través de seda cruda, la colmena tibia, y ese primer deseo que pediste al apagar las velas de cumpleaños.
Creemos que esta preparada totalmente para su disfrute aunque unos años mas en botella serian maravillosos...
| Año: 2022 |
| Región: Loire |
| Subregión: Vin de France |
| Tipo: Blanco |
| Productor: Patrick Desplats |
| Uva: Chenin Blanc |