Loquille | Nadia Beaune
Les Rêves Oubliés está dirigido por Nadia Beaune, originaria de Auvernia, esta joven y apasionada enóloga produce vinos naturales en unas cuantas hectáreas de viñedos alrededor de Marcilly-le-Châtel. El viñedo está dividido en varios municipios de la denominación Côtes du Forez y de la IGP Urfé. Estos terruños volcánicos, graníticos y basálticos benefician a la Gamay, la variedad de uva reina de la región, pero también a variedades de uva híbridas raras como Seibel y Bacco. Actualmente, la finca está siendo reconvertida y certificada por Ecocert para la agricultura ecológica, pero las prácticas de cultivo y la elaboración del vino siguen los principios de los vinos naturales. La filosofía de Les Rêves Oubliés consiste en estar lo más cerca posible de las viñas y escuchar sus necesidades, respetando siempre la naturaleza, promoviendo un intercambio equilibrado entre la viña, los suelos y el enólogo: Hierba entre hileras Se aplican infusiones "caseras" y maceraciones de ortiga, cola de caballo, consuelda, etc. como tratamiento preventivo y para la dinamización Se fomenta la biodiversidad plantando árboles frutales en las viñas Se trabaja según los principios de la biodinámica, según el calendario lunar y la permacultura Trabajo del suelo con tracción animal (caballo de tiro) para evitar la compactación Solo se utiliza azufre en cantidades limitadas para tratar las viñas (sin herbicidas, pesticidas y otros productos químicos) Una parcela de 50 áreas de Gamay y Seibel muestra claramente el efecto del trabajo realizado en los suelos y las viñas. En esta parcela, después de 2 años de cuidados, sentimos que los suelos renacen bajo el efecto de la dinamización y vemos viñas en flor y vigorosas tras el trabajo de desbrote de Nadia. ¡Una auténtica vid natural! En la bodega: La vendimia y la selección de las bayas son manuales. Se utilizan pisadas y prensas manuales para un prensado lento y suave. Vinificación natural sin aditivos, sin azufre añadido, sin clarificación ni filtración. Inicio de la fermentación por levaduras autóctonas. Encubado en fibra de vidrio y crianza de una añada de tinto (Les 5 éléments) en barricas de 500L. 2 añadas de vinos espumosos naturales (uno tinto y otro rosado) según el método ancestral: ¡un auténtico vino natural de un enólogo artesano! Les Rêves oubliés ofrece diferentes añadas que reflejan la imagen de un enólogo apasionado, sinceramente impulsado por el deseo de hacer (buen) vino en armonía con la naturaleza. No dudes en descubrir estos auténticos vinos naturales, elaborados con Gamay y Seibel, en tinto, rosado o espumoso.
| Año: 2022 |
| Región: Loire |
| Subregión: Vin de France |
| Tipo: Tinto |
| Productor: Nadia Beaune |
| Uva: Gamay |