Cinsault | Domaine Houillon
¿Houillon? ¿Te suena este nombre? No es por nada. De hecho, Aurélien y Charlotte son ambos del Franco Condado, más precisamente del Jura. Aurélien aprenderá los secretos de los vinos naturales y su vinificación gracias, entre otros, a su hermano Emmanuel y al gran Pierre Overnoy.
Aurélien, que asumió las riendas de la legendaria finca del Jura, se convirtió también en socio de pleno derecho en 2007. En 2014 se marcha a Suiza, donde luego adaptará una finca a la biodinámica, pero sobre todo podrá ampliar su experiencia en materia de naturaleza. ¡Tres años después, llega el momento de la reflexión y se toma la decisión: es hora de sentar cabeza! Charlotte y Aurélien llegan al pie del Mont Ventoux, donde les esperan 9 hectáreas de viñedos, bosques y páramos, todo en una sola pieza. Un terruño arcilloso y arenoso, muy particular de la región donde se forman los safres. Evidentemente deciden trabajar siempre con esta misma filosofía natural. Las uvas se despalillan íntegramente y se vinifican sin ningún aporte químico durante el embotellado.
| Año: 2022 |
| Región: Rodano |
| Subregión: Vin de France |
| Tipo: Tinto |
| Productor: Domaine Houillon |
| Uva: Cinsault |