Au bon secours | Les Vignes de Babas
Sébastien Dervieux, más conocido en los círculos vinosos bajo su apellido Babass, es un icono en el movimiento del vino natural. Durante más de 20 años, Babass ha producido vinos tintos y blancos frescos y silvestres cultivados a partir de un pequeño viñedo orgánico en Anjou, Francia. Comenzó Domaine des Griottes a principios de la década de 2000 con su socio Pat Desplats. Juntos, se convirtieron en enólogos rebeldes en la región de Anjou. El objetivo era hacer vino de la manera más natural posible, incluida la negativa a usar sulfitos en cualquier momento. Babass y Pat se separaron en 2010 y dividieron las propiedades.
Las tres hectáreas de viñedos orgánicos de Babassas fueron plantadas por primera vez en los años 1950 y 60 por el difunto Joseph Hacquet. Hacquet fue un pionero del vino natural. Hacquet no solo cultivó orgánicamente, sino que también evitó el uso de aditivos y produjo más de cincuenta añadas sin SO2 agregado. Babass ha continuado ese estilo de vinificación inconformista hoy. Elabora vinos forjados por el clima de la vendimia, el terroir, la variedad de uva, y sus decisiones (buenas o malas). Babass cultiva Grolleau, Cabernet Franc, Gamay y Chenin Blanc con preparaciones orgánicas y biodinámicas. La cosecha se realiza a mano con múltiples pases a través del viñedo.
| Año: 2022 |
| Región: Loire |
| Subregión: Vin de France |
| Tipo: Blanco |
| Productor: Les Vignes de Babas |